如何分辨白毫银针与白牡丹的等级

　
白茶是一种具有养生功效的茶叶，受到许多年轻人的喜爱。然而，要了解白茶的品种等级和正确选购方法，就需要了解白毫银针、白牡丹和寿眉的区别。

首先，要知道白毫银针、白牡丹和寿眉是白茶的三个主要品种，它们的外观和口感有所不同。其次，要了解每个品种的等

级划分标准，以及每年气候、采摘时间和山头海拔等因素对茶叶品质的影响。

按照现国家标准，白毫银针和白牡丹是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，而寿眉是以老茶树的茶茎为原料。因此，白毫银针、白牡丹和寿眉的外观和口感略有不同。

具体来说，白毫银针和白牡丹的条索、整碎和净度要求较高，而且色泽银灰白，富有光泽，香气清纯、毫香显露，滋味清鲜醇爽、毫味足，汤色浅杏黄、清澈明亮，叶底肥壮、软嫩、明亮。而寿眉的条索、整碎和净度要求相对较低，色泽灰绿润，香气尚浓纯、纯爽有毫香，滋味较清甜、醇厚，汤色尚黄、清澈，叶底芽心较多、叶张嫩，尚明。

此外，白毫银针和白牡丹的等级划分标准也有所不同。白毫银针的特级和一级要求条索芽针肥壮、茸毛厚，整碎匀齐，净度洁净，色泽银灰白，香气清纯、毫香显露，滋味清鲜醇爽、毫味足，汤色浅杏黄、清澈明亮，叶底肥壮、软嫩、明亮。而白牡丹的特级、一级和二级要求条索毫心多肥壮、叶背多茸毛，整碎匀整，净度洁净，色泽灰绿润，香气鲜嫩、纯爽毫香显，滋味清甜醇爽、毫味足，汤色黄、清澈，叶底芽心多，叶张肥嫩明亮。二级白牡丹的条索要求尚匀整，净度稍欠，色泽稍灰绿，香气尚鲜嫩、纯爽有毫香，滋味较清甜、醇厚，汤色尚黄、清澈，叶底芽心较多、叶张嫩，尚明。而三级白牡丹的条索要求尚匀整，净度含少量黄绿片，色泽灰绿稍暗，香气尚浓纯，滋味尚厚，汤色尚橙黄，叶底叶张尚软有破张、红张稍多。